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餐飲如果想做好 首先就是要與顧客做好真誠溝通
發(fā)布時(shí)間：2021-12-16 17:54:05   來源：龍城酉鼎餐飲管理    瀏覽次數(shù)：2650

餐飲作為現(xiàn)在一種服務(wù)行業(yè)，我們?nèi)绻胍阉龊玫脑挘紫染褪且c顧客做好溝通，一定要知道顧客至上這個(gè)道路，隨著現(xiàn)在社會(huì)不斷的進(jìn)步和發(fā)展，一些比較傳統(tǒng)的餐品味道慢慢的沒有辦法去滿足顧客的需求了，所以現(xiàn)在特色餐飲的出現(xiàn)直接給顧客帶來了非常耳目一新的感覺，隨著特色餐飲的出現(xiàn)直接就推進(jìn)了餐飲行業(yè)發(fā)展，但太原市龍城酉鼎餐飲管理有限公司總結(jié)了幾點(diǎn)小細(xì)節(jié)，想要做成功千萬不能忽視。

1、必須要真誠

其實(shí)對(duì)于這一點(diǎn)很多餐飲企業(yè)基本上都走進(jìn)去了一個(gè)誤區(qū)，什么樣的誤區(qū)呢？始終認(rèn)為著顧客是上帝這個(gè)法則，認(rèn)為顧客只要進(jìn)店了，一定要把顧客放在最高的地方，與顧客在進(jìn)行打交道的時(shí)候徹底沒有了底氣，其實(shí)沒有必要去這樣，顧客其實(shí)要求是非常的簡單的，想要商家多給與一些真誠，能夠用真心服務(wù)顧客，這樣即便是沒有很大的優(yōu)惠，顧客也是會(huì)繼續(xù)光顧店面的。

2、一定要熟記顧客

其實(shí)去做餐飲行業(yè)非常忌諱的是記不住顧客，其實(shí)針對(duì)這一點(diǎn)真的做得非常的不對(duì)，要知道顧客進(jìn)店是能夠讓你的餐廳活下去的動(dòng)力，如果動(dòng)力都沒有了，還怎么樣去開店呢？如果能夠記住顧客，在顧客上門來了之后，用熱情而且有非常有活力的聲音去問好，顧客這個(gè)時(shí)候心情將會(huì)非常的好，會(huì)經(jīng)常的光顧你的餐飲店，這樣就慢慢的成為了店中的回頭客啦。

3、謙恭的態(tài)度

其實(shí)對(duì)于餐飲行業(yè)的服務(wù)人員在與顧客進(jìn)行打交道的時(shí)候，態(tài)度一定要謙恭，說白了就是見什么樣的人，就要說什么樣的話，一些特別有身份的人，那么你就不能用普通的服務(wù)態(tài)度去接待了，這點(diǎn)是非常重要的，這些直接就影響了顧客的體驗(yàn)度，有的時(shí)候可能就因?yàn)橐痪湓捲斐深櫩蜅壍甓ィ@些都是有發(fā)生的。

4、注意說話分寸

說話方面一定要注意分寸，因?yàn)橛行┤藢?duì)于話術(shù)方面是非常的在意的，可能有些店員因?yàn)轭櫩徒?jīng)常到店，認(rèn)為非常的熟悉了，所以很多時(shí)候說話開玩笑非常的不注意分寸，這樣是不可以的，因?yàn)樵偈煜さ念櫩鸵彩巧系郏雎粤诉@一點(diǎn)，顧客是不會(huì)接受的。

5、為人要耿直爽快

作為餐廳的管理人員，在遇到事情之后一定要爽快，干事情一定要干脆利索地去完成，辦到就是可以辦到，辦不到也要及時(shí)地告知顧客，如果明知道辦不到，還非常拖拉，這樣是會(huì)讓顧客失去耐心的。

對(duì)于餐飲行業(yè)在經(jīng)營的時(shí)候，有些問題是一定要注意到的，不能任由自己的性子去做事情，這樣只會(huì)適得其反的，有的時(shí)候就會(huì)感覺到，客流量還可以，翻臺(tái)率也非常的高，但是客單價(jià)卻下降很多，利潤也在下降，其實(shí)這就是在經(jīng)營的時(shí)候讓利過多給顧客，才出現(xiàn)了這個(gè)情況，所以這些問題一定要注意。

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